La forma más sencilla de hacer un perfecto pollo al chipotle

Tenemos dos maneras de hacer un exquisito pollo al chipotle, ambas son sencillas y deliciosas. La primera es con una jugosa marinada para que luego cocines las piezas ya sea a la parrilla o en un sartén, y la otra es con una salsa en la que se dará cocción al pollo. Te enseñaremos ambas formas para que elijas la que más te provoque antojo

Este pollo es perfecto para tus tacos, burritos, ensaladas o para armar tu plato con arroz, frijoles y guacamole.

Pollo marinado en chipotle

Ingredientes:

• 2 libras de muslos de pollo deshuesados ​y sin piel. También puedes optar por pechuga fileteada.
• 1/4 taza de salsa de adobo (el que acompaña a los chipotles de lata). Agrega dos chiles si deseas que tu pollo sea picante.
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• 2 cucharadas de vinagre de manzana.
• 1/2 cebolla morada mediana.
• 2 cucharaditas de sal 1/4 taza de agua.
• Especias: 1 cucharada de chile en polvo, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de orégano, 1 cucharadita de pimienta, 3 dientes de ajo.

Preparación:

1. Licua todos los ingredientes, excepto el pollo y el agua, hasta que quede un puré suave y luego agrega un cuarto de taza de agua e integra bien a la mezcla.
2. En una bolsa de plástico (tipo Ziploc) coloca las piezas de pollo y vierte la marinada. Masajea y mezcla el pollo en la marinada por completo.
3. Guarda el pollo en el refrigerador para dejar marinar durante al menos ocho horas (puedes dejarlo toda la noche).
4. Retira el pollo de la marinada y cocínalo a la parrilla o en la estufa. Precalienta un sartén a fuego medio-alto, agrega dos cucharadas de aceite de oliva y luego coloca algunas piezas de pollo (es mejor cocinar en tantas sin saturar el sartén). Dora el pollo por tres minutos por cada lado, luego reduce a fuego a medio, tapa y deja que el pollo se termine de cocinar.
5. Una vez cocido, deja reposar el pollo por 15 minutos y es momento de picar la carne en trozos con un cuchillo. ¡Listo!

Pollo en salsa chipotle

Ingredientes:

• 6 piezas de pollo
• 6 chiles chipotles adobados
• 3 ajos
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 4 tazas de agua
• 1 ramita de cilantro
• 1/2 cucharadita de sal

Preparación:

1. Cocina el pollo en una olla de agua con sal, cilantro, 1/2 cebolla. Reserva el caldo.
2. Asa los ajos restantes, el tomate y la cebolla. Licúa con los chipotles y la sal; agrega un poco de caldo de pollo.
3. Calienta un sartén con el aceite y fríe un poco las piezas durante tres minutos por cada lado. Vierte la salsa y cocina a fuego medio unos minutos.
4. Cocina a fuego bajo hasta que hierva. De ser necesario agrega un poco de caldo de pollo.
5. En cuanto se cocine el pollo está listo para servirse.

Si preparas una buena cantidad de esta receta puedes congelarlo, se mantendrá perfecto por un periodo de hasta 4 meses.

¿Sabes por qué disfrutas de comer picante?

Consumir picante estimula la liberación de endorfinas, sustancias propias del cerebro que producen sensación de placer. El chile ayuda a aumentar los niveles de serotonina en el cerebro, llamada químico feliz, porque contribuye al bienestar y la felicidad. Mientras más picante sea el chile mejor es la sensación de bienestar que causa.

• ¿Cómo saber si el pollo crudo se ha echado a perder?
• ¿Por qué comer chile es bueno para tu salud?