Picnic a base de atún

Julio es el Mes Nacional del Picnic, pero la verdad es que no hace falta convencer a muchos de juntar a familiares o amigos, un par de manteles,  snacks y bebidas,  para así hacer de algún parque el lugar de reunión ideal durante el verano.

Y es que pensar en un picnic no es sólo alejarse de la rutina diaria, sino disfrutar de buena comida al aire libre. Para ello  debe elaborarse un menú que sea práctico, con ingredientes que se tengan en casa y que además sean fáciles de transportar.

Todas esas características las tiene el atún de lata, al cual  sólo con agregarle jugo de limón, cilantro y aguacate se convierte en una deliciosa ensalada. También queda sabroso en platos fríos de pasta o quinoa, por ejemplo.

Como si fuera poco, el atún destaca por su aporte de ácidos grasos Omega 3, vitaminas del grupo B y vitaminas liposolubles, como la A y la D, además de minerales, como fósforo y magnesio.

A continuación les compartimos tres recetas a base de atún, ideales para llevar a esa próxima reunión al aire libre.

Huevos rellenos con atún

Un giro divertido a una receta tradicional, que combina el atún con mostaza , jugo de limón y huevos para un delicioso aperitivo.

Rinde: 12 porciones

Ingredientes:

1 lata or paquete de Bumble Bee atún colado
6 huevos grandes hervidos, pelados y partidos por la mitad
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharilla de mostaza de Dijon
2 clavos de ajo, picados
½ cucharada de eneldo
1/8 cucharada de salsa Tabasco (opcional)

Preparación:

Combinar el atún, la yema de los huevos, la mayonesa, la mostaza, el jugo de limón, el ajo y el eneldo, y a gregar la salsa Tabasco.

Rellenar el huevo con la mezcla y espolvorear con eneldo.

Ensalada de atún sin mayonesa

El sabor clásico de tu ensalada preferida de atún, pero aún más saludable.

Rinde: 2 porciones:

Ingredientes:

3 cucharadas de yogurt griego sin grasa
3 cucharadas de aguacate hecho puré
3 cucharillas de mostaza de Dijon
¼ cucharilla de ajo en polvo
1/8 de pimienta negra molida
2 cucharadas de cebolla picada
2 cucharadas de apio picado
4 rajadas de pan de trigo
2 hojas grandes de lechuga
4 rebanadas medianas de tomate
1 lata (5 oz) Bumble Bee Prime Fillet Solid White Albacore en agua

Preparación: 

Mezclar el yogur, el aguacate, la mostaza, el ajo y la pimienta hasta que esté bien combinado.
Deshacer el atún con un tenedor.
Mezclar la cebolla y el apio.
Servir la mitad del atún en cada rebenada de pan de trigo.
Agregar las hojas de lechuga y las dos rebanadas de tomate.

Pasta de colores con atún

Este es un platillo perfecto para llevar a un picnic. Trozos de atún mezclados con pasta y vegetales de varios colores

Rinde: 8 porciones

Ingredientes:
2 latas (5 oz) de Bumble Bee atún colado y desmenuzado
8 oz (1/2 libra) pasta integral (whole wheat) en forma de conchas (shells)
¼ taza de mayonesa ligera
½ taza de yogur griego  sin grasa
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharita de limón rallado
¼ cucharita de pimienta negra
¼ cucharita de sal
¾ taza de apio picado
½ taza de pimentón rojo
½ taza de zanahoria rallada
¼ taza de cebollín picado
2 cucharitas de perejil picado

Preparación:
Cocinar la pasta conforme la direcciones del paquete.

En un envase ancho, mezclar el yogur, la mayonesa, el jugo de limón, el limón rallado y el pimentón.

Cuando la pasta esté lista, juntarla a la mezcla de yogur y agregar el apio, zanahoria, cebolla y perejil.

Mezclar todo bien.

Refrigerar por una hora o toda la noche antes de servir.

Para más recetas, puede visitar http://www.bumblebee.com/recipes/