Hacer Ratatouille es más sencillo de lo que parece
Prepara Ratatouille, ¡sí, como el de la película!, necesitas 5 verduras y un horno
Ratatouille un clásico francés que ha sido presentado con múltiples adaptaciones. Crédito: https://pxhere.com
¿Quieres preparar un plato de apariencia sofisticada y que deje a todos con la boca abierta? Cocina Ratatouille, un platillo francés que a pesar de lo rimbombante que suena, sus ingredientes son naturales y fáciles de conseguir.
La receta tradicional se realiza con hortalizas frescas, y es sencillo de preparar.
INGREDIENTES
- Dos dientes de ajo
- Una berenjena grande
- Un tomate grande
- Un calabacín
- Un pimiento verde
- Un pimiento rojo
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Perejil
- Tomillo, laurel, orégano, romero y albahaca
PROCEDIMIENTO
- Cortar los ingredientes en rodajas finas de similar tamaño y grosor (3 mm) para favorecer al montaje del plato (que se vea bonito al servir).
- Dejar las rodajas de berenjena metidas en agua unos 15-20 minutos y luego escurrir.
- Picar los ajos finamente
- Precalentar el horno a 180°
- Poner un poco de aceite de oliva virgen en el fondo de la bandeja del horno, allí se van colocando las verduras, se ponen las rodajas de forma vertical, intercalando una de cada ingrediente, y formando una especie de espiral hasta completar la fuente.
- Encima se agrega sal e impregna a todas las verduras con una mezcla de aceite de oliva con las hierbas, el perejil y los ajos picados.
- Se lleva el Ratatouille al horno y deja por aproximadamente media hora. Las verduras deben quedar tiernas, con ligero dorado, sin llegar a quemarse.
- Sacar y dejes reposar para intensificar su sabor.
- Si deseas guardar en el refrigerador durante tres días y comerlo frío o caliente.
- Es menos complicado de lo que parece y vale la pena
Dato curioso: los productores de la película Ratatouille necesitaron un asesor culinario que les ayudara con las escenas de cocina. Contactaron con el cocinero norteamericano Thomas Keller que recurrió a la versión propia del confit byaldi que ofrecía en su restaurante californiano The French Laundry. Consistía en ofrecer las hortalizas cortadas en láminas muy finas sobre una cama de piperrada y servidas con vinagreta.
Fuente: Ratatouille
