Un dulce permitido: Bizcocho de chocolate, cacahuates y plátano, sin azúcar

Un postre crujiente y con dulzor equilibrado, al que pocos se resistirán.

LUCAS MENDES/PXHERE

LUCAS MENDES/PXHERE Crédito: Lucas Mendes | Crédito: Pexels

Prepara un apetitoso y afrodisiaco bizcocho de chocolate, un crujiente pedacito de cielo acompañado de cacahuates y plátano. No tendrás culpa al comer este pan pues no contiene productos de origen animal, sus harinas son integrales y no lleva azúcar.

La presentación será en 6 vasitos, lo que hace sea más fácil de conservar y transportar.

Crédito: PEXELS

INGREDIENTES

  • 160 g de harina de arroz o integral
  • 100 ml de leche de soya
  • 50 g de aceite de coco
  • 100 g de cacahuetes salados
  • 3 plátanos maduros
  • 75 g cobertura chocolate negro
  • 80 ml de aceite de oliva
  • 5 g de linaza en polvo
  • 1 g de bicarbonato
  • 1 g de levadura
  • 2 g de sal

PROCEDIMIENTO

  1. Precalienta el horno a 185ºC. Engrasa un molde tipo PlumCake.
  2. Mezcla ingredientes secos en un bowl y reserva.
  3. En una batidora bate un plátano y la leche de coco.
  4. Bate los huevos en la batidora hasta que doblen el volumen. Añade el aceite en forma de hilo sin dejar de batir y seguidamente, la mezcla del plátano. No dejes de batir.
  5. Agrega los ingredientes secos e incorpóralos suavemente con una espátula.
  6. Para finalizar añade las perlas de chocolate e intégralas.
  7. Incorpora la masa al molde. Introduce el molde en el horno y cuece entre 35 y 45 minutos a 185ºC. A los 35 minutos comprueba si está cocido.
  8. Asa los plátanos en un comal.
  9. Colocar en los vasitos pedazos chicos del bizcocho e intercalar con rodajas de plátano asado y los cacahuetes salados.

Receta basada en propuesta de PepitaGreens y Cuerpomente

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