Para una merienda liviana y nutritiva todo el año: Horchata de arroz sin azúcar

La horchata de arroz es una bebida deliciosa, refrescante y nutritiva si así lo queremos. Si bien, la receta tradicional incluye ingredientes como leche evaporada y leche condensada, canela y vainilla. También se puede preparar de otros sabores y con leche de coco o almendras.

Una forma de hacer cremosa la horchata es preparando una leche de arroz y almendras y será endulzada con dátiles.

Las almendras son una fuente rica de grasas saludables. Además su uso está recomendado ya que tienen nutrientes como vitaminas, minerales, proteínas, grasas, fibra y relativamente bajo en carbohidratos. Excelente alimento en un plan de pérdida de peso.

INGREDIENTES

• 1/2 taza de arroz blanco sin cocinar (100 g)
• 1/2 taza de almendras crudas y sin sal (80 g)
• 1 rama de canela pequeña ó 1/2 grande
• 4 tazas de agua del tiempo (1 litro)
• 4 dátiles sin hueso
• 1/2 rama de vainilla o una cucharada de extracto de vainilla (opcional).

INSTRUCCIONES

1. Echa el arroz, las almendras, la canela y el agua en una batidora y bate hasta que estén bien integrados.
2. Guarda la mezcla en la nevera durante toda la noche en un recipiente hermético.
3. Al día siguiente cuela la mezcla usando una bolsa para leches vegetales, servilla o trozo de tela o incluso un colador muy fino. Puedes añadir la pulpa a tus recetas, como batidos, sopas, trufas, etc.
4. Abre la vaina de vainilla longitudinalmente con un cuchillo y raspa el interior.
5. Echa el líquido de nuevo en la batidora junto con los dátiles y las semillas de vainilla y bate hasta que estén bien integrados.
6. Sirve con un poco de hielo.

¡Listo! tienes un agua fresca que puedes almacenar de 3 a 5 días en el refrigerador.

Fuente:

Danza de Fogones