Cómo preparar una mayonesa light sin huevo

Los motivos para querer una mayonesa sin huevo, pueden ser varios, desde que no te apetezca, hasta que quieras preparar una versión casera y ligera, sin correr el riesgo de contraer una infección.

Recordemos que uno de los pasos para evitar una intoxicación alimentaria, es cocinar bien huevos, y si las recetas piden huevos crudos, se deben usar huevos con cáscara que han sido tratados para destruir la Salmonella mediante pasteurización u otro método aprobado.

Pero no siempre es posible conseguir huevos “libres de salmonella”, sobre todo fuera de Estados Unidos.

Te proponemos una alternativa súper sencilla de preparar, deliciosa y saludable: mayonesa de yogur.

INGREDIENTES

• 125 ml de yogur natural desnatado sin edulcorante o yogur griego
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• ¼ cucharadita de sal
• ½ cucharada de vinagre de manzana o zumo de limón

PROCEDIMIENTO

1. Batir el yogur a velocidad alta.
2. Agregar el aceite poco a poco, en hilo, sin dejar de batir. Mantener el brazo de la máquina en el fondo sin moverlo.
3. Añadir poco a poco el aceite en forma de hilo fino sin dejar de batir hasta que esté completamente integrado.
4. Incorporar la sal y el vinagre y batir un poco más hasta integrar muy bien.

Puedes utilizar tu mayonesa sin huevo para los mismos usos que la tradicional, aderezar botanas, verduras crudas o asadas, sándwiches, pescados y mariscos, ensaladas e incluso preparar otras salsas.

Te puede interesar: Cremoso y saludable: 10 beneficios de comer yogur griego a diario