Recetas de comida saludable para bajar de peso: 5 recetas de ensalada de pasta
Prepara tu pasta con anticipación, es práctica, deliciosa y no engorda
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La pasta es un alimento que puede incluirse en una dieta saludable y aun cuando estamos en un proceso de pérdida de peso. Es una fuente de carbohidratos que nos brinda energía y que no engorda si se cuidan las porciones –una taza– y se consume tres veces por semana.
El índice glucémico de la pasta es aún más bajo que las papas, el arroz y el pan blanco. Es decir, no aumenta rápidamente los niveles de azúcar en la sangre.
La pasta es fácil de cocinar y en combinación con otros ingredientes, logra ser un platillo completo, nutritivo y delicioso.
Una ensalada de pasta es una opción ideal si deseas preparar tus alimentos con anticipación, para llevar a la escuela o al trabajo.
Te dejamos cinco recetas para preparar ensalada de pasta. Elige una pasta corta y cuida no exceder su cocción, para que esté “al dente”.
Ensalada de pasta con aguacate y lima
INGREDIENTES
- 320 g de pasta
- 1 aguacate
- 2 tomates
- 2 latas de atún en aceite
- 1 lima
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta
- Orégano
- Aceite de oliva virgen extra
INSTRUCCIONES
- Cocer y enfriar la pasta
- Pelar y cortar el aguacate en cubos chicos y mezclar con el jugo de limón
- Cortar el tomate en cubos.
- Pelar la lima quitando también la piel blanca, y cortar en rebanadas delgadas.
- Mezclamos la lima, el tomate y el aguacate con la pasta y agregar el atún desmenuzado.
- Condimentar con aceite, sal, pimienta y orégano.
- Servir
Ensalada de atún con pesto
INGREDIENTES
- 320g de pasta (penne)
- 5-6 cucharadas de salsa pesto casera
- 2 latas (160 g) de atún al natural o en aceite (escurrido)
- Un puñado de espinacas frescas
- Sal y aceite de oliva extra virgen
INSTRUCCIONES
- Cocer y enfriar la pasta
- Colocamos la pasta en un bowl grande y agregar el pesto. Revolver bien
- Desmenuzar el atún con un tenedor y lo añadir a la pasta.
- Condimentar la espinaca con aceite y sal
- Agregar a la pasta y mezclar todo.
- Dejamos reposar en el refrigerador 20 minutos antes de servir.
Ensalada de pollo y pesto
INGREDIENTES
- 300g de pasta
- 300 g de pechuga de pollo
- 300 g de tomatitos tipo cherry
- 50 g de rúcula
- 100 g de salsa pesto
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
INSTRUCCIONES
- Cocer y enfriar la pasta
- Cocinar la pechuga de pollo con un poco de aceite de oliva
- Cortar el pollo en trozos
- Condimentar con sal y aceite el pollo, la rúcula y los tomatitos cortados a la mitad
- Agregamos la pasta, la salsa pesto y mezclamos bien
- Servir
Ensalada de pasta con pesto y tomates secos
INGREDIENTES
- 320 g de pasta (penne)
- 100 g de salsa pesto casera o comprada
- 100 g de tomates secos
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
INSTRUCCIONES
- Cocer y enfriar la pasta
- Colocar en un cuenco, añadir la salsa pesto y mezclar
- Agregar sal y pimienta
- Añadir los tomates secos, pueden ser cortados o enteros
- Refrigere por media hora y sirva
Ensalada de pasta con hummus y atún
INGREDIENTES
- 320 g de pasta
- 2 tomates cortados en cubos
- 1/2 pimiento asado cortado en cubitos
- Media lata de maíz
- 150 g de queso feta en cubos
- 2 o 3 cucharadas de hummus casero
- Semillas de sésamo a gusto
- Sal y pimienta
INSTRUCCIONES
- Cocer y enfriar la pasta
- En un bowl grande mezclar con una chuchara la pasta, el tomate, el pimiento, el maíz y el queso feta
- Añadir el hummus, sal y pimienta y revolver nuevamente
- Servir espolvoreado con semillas de sésamo
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