Tamales al gusto en ‘Día de los Tamales’ (Fotos)
La tamalería 'Día de los Tamales' celebra su semana de apertura en Pilsen.
Jeni Wahl, Sam Wahl y Keith Carlson, celebraron la apertura de 'Día de los Tamales' esta semana. Crédito: Cortesía DDLT
Chicago.- Ahora podrás probar tamales hechos con carne de hamburguesa o tocino en Pilsen.
Un grupo de amigos y socios tuvo la idea de vender tamales al por menor, mientras preparaban banquetes para conciertos locales ofreciendo servicio de comida a domicilio.
Su empresa es ‘Get Off The Couch Events’, que provee comida a artistas, músicos y bandas antes de sus conciertos y se distingue por su menú eclético de tamales poco tradicionales.
Después de organizar una campaña virtual en la página en Internet Kickstart.com y recaudar $30,000 para comprar el equipo necesario para iniciar su negocio, esta semana, Jeni Wahl, Sam Wahl y Keith Carlson, celebraron la apertura de ‘Día de los Tamales’.
De esta forma el local ofrece tamales al público y en el interior opera su cocina comercial con la que sigue funcionando su negocio de ‘catering’.
TAMALES ‘A LA MODE’
Cuando estaban buscando un platillo especifico para promover su negocio, los tamales de Carlson y Jeni parecían ser el bocadillo perfecto para ofrecerles a sus clientes.
“Cada mes y por los últimos tres años, Jeni y Keith experimentaban con recetas divertidas cuando preparaban comida para el grupo de músicos y después de un año se convirtió en un ritual reunirse y probar los tamales que se inventaban”, contó a La Raza Sam Wahl, músico y esposo de Jeni.
Fueron los amigos músicos de la pareja quienes los impulsaron a que invirtieran sus ahorros en un restaurante.
“Todo está hecho a la medida y no tenemos un menú fijo”, dijo a La Raza Jeni, de descendencia cubana.
En la cocina Carlson prepara la masa seca con sazón y caldo. “La masa te da la esencia del sabor que complementa lo que tiene el tamal en el medio”, dijo Carlson, un chef versátil que aprendió sobre platillos marruecos, africanos y vegetarianos en el colegio Wheaton.
HOMENAJE A MÉXICO
El logotipo del negocio es una calavera decorada con notas musicales, puercos y cubiertos, sobre la bandera de Chicago.
“El nombre [del negocio] es un homenaje a la cultura mexicana. Nosotros nos casamos en San Miguel de Allende, coleccionamos arte folclórico y Sam tiene tatuajes del día de los Muertos”, dijo Jeni.
“Hemos recibido críticas de algunos porque no somos mexicanos, pero no estamos tratando de competir con el tamal tradicional o quitarle el trabajo a los vendedores en Pilsen. Nos encanta la calidad e integridad de la comida producida en este barrio y queremos compartir nuestras ideas e intercambiar con el barrio”, aclaró Sam, quien se mudó a la comunidad hace dos años.
EN EL MENÚ
El relleno de los tamales incluye puerco rostizado al estilo cubano, pollo rostizado con salsa búfalo y queso bleu, carne de res con vegetales, hamburguesa a la parrilla con queso americano y salsa especial, chiles rostizados con queso de cabra, frijoles negros y elote rostizado, carne de res con queso provolone y chiles en vinagre, pollo con salsa de curry y coco y tocino con queso de cabra.
LUGAR PRECISO
Día de los Tamales
(312) 496-3057/ diadelostamales.com
939 W. 18th St.
