Menos de 100 calorías
Recetas saludables con los mismos ingredientes y que no toman más de 15 minutos para su preparación
Verduras, lácteos y proteínas forman parte de la propuesta de snacks por menos de 100 calorías que querrás incluir en tu dieta. Recetas creadas por Miguel Velázquez, chef de Food & Health, con base en el plato del bien comer y con el apoyo de nutriólogos avalados por Ingenia Nutrición.
“Son recetas sumamente fáciles y rápidas, se puede variar mucho con los mismos ingredientes y no te toma más de 15 minutos hacer cualquiera de los platillos. Para que no haya pretexto y empecemos el año comiendo saludablemente”, dice el cocinero.
“La salud no está peleada con el sabor. Todo lo puedes conseguir en el mercado, el chiste es echarle un poco de imaginación y presentarlo bonito. Yo siempre he dicho que de la vista nace el amor, por eso creo que gran parte de que te guste, es la presentación que le des”.
Tartitas de quiche Lorraine
Rinde: 1 porción
Ingredientes:
– 2 huevos
– 5 jitomates cherry en cuartos
– 1 hoja de espinaca en tiras
– Sal y pimienta
Preparación:
Batir los huevos con sal y pimienta. Verter en un molde redondo de unos 10 centímetros previamente engrasado. Agregar los jitomates y la espinaca. Hornear a 200 °C por 15 minutos.
Bastones de verduras
Rinde: 1 porción
Ingredientes:
– 2 calabazas italianas
– 2 zanahorias
– 1 tallo de apio
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 3 cucharadas de queso parmesano rallado
– Sal y pimienta
– Orégano seco
Preparación:
Cortar las verduras en bastones, colocarlas en una charola y bañar con aceite de oliva. Cubrir con el parmesano y espolvorear sal, pimienta y orégano al gusto. Hornear a 180 °C por 15 minutos. Puede acompañarse con un dip de crema ácida con perejil.
Sushi vertical
Rinde: 1 porción
Ingredientes:
– ½ taza de arroz al vapor
– 5 lajas de salmón ahumado
– 5 hojas de espinaca
– Salsa de soya
Preparación:
Colocar, en un molde redondo de unos 10 centímetros, capas intercaladas de arroz, salmón y espinaca hasta formar una torre que termine con una capa de arroz. Desmoldar y acompañar con salsa de soya.
Tartara de atún
Rinde: 1 porción
Ingredientes:
– 1 filete de atún aleta amarilla
– ½ cucharadita de aceite de oliva
– ½ cucharadita de jugo de limón
– ½ cucharadita de salsa inglesa
– Sal y pimienta
Preparación:
Cortar el atún en cubos pequeños. Mezclar el aceite con el jugo de limón y la salsa inglesa. Salpimentar al gusto. Marinar el atún en la mezcla. Conservar en refrigeración por lo menos 15 minutos antes de servir.
Pizzeta de berenjenas
Rinde: 1 porción
Ingredientes:
– 1 berenjena pequeña
– 1 cucharada de salsa de tomate
– 2 cucharadas de queso mozzarella rallado
– 5 jitomates cherry en cuartos
– 1 hoja de espinaca troceada
Preparación:
Cortar la berenjena en rodajas delgadas. Colocarlas circularmente en una charola engrasada. Cubrir con una capa de salsa y una de queso. Agregar los jitomates y la espinaca. Hornear a 180°C por 15 minutos.
Montaditos de panela con champiñones
Rinde: 1 porción
Ingredientes:
– 100 gramos de queso panela
– 3 champiñones
– 1 cucharadita de aceite de oliva
– Sal y pimienta
– Orégano seco
– 3 tomates cherry
– ½ taza de germen de soya
Preparación:
Cortar el queso panela en cilindros con ayuda de un cortador. Colocar los champiñones encima. Aderezar con aceite, sal, pimienta y orégano. Acompañar con los jitomates y el germen.
Recetas cortesía de Miguel Velázquez, chef de Food & Health
