Un plato de vegetales y pistachos
Una receta saludable y llena para celebrar el Mes de la Nutrición
Marzo es el Mes Nacional de la Nutrición, la oportunidad perfecta para motivarte a implementar hábitos más saludables en su dieta, no solo para verse bien, sino también para gozar de una buena salud.
La nutrición y la salud están muy relacionadas. Al comer alimentos saludables te aseguras que tu cuerpo reciba todas las vitaminas y nutrientes que necesita para funcionar sin problemas. Realizar pequeños cambios en tu dieta –como consumir nueces- puede generar un efecto positivo y ayudarte a lograr una mejor nutrición y estado físico. Nueces como los pistachos son una gran opción que debes considerar porque ofrecen nutrientes que el cuerpo necesita y te mantienen satisfecho entre comidas.
Zapallo asado picante con pistachos
Preparación: 18 minutos
Porciones: 8 (cerca de 10 piezas de calabaza por persona, alrededor de una taza por persona)
Ingredientes:
- 1 ½ libras de zapallo (4 ½ tazas preparado)
- 2 ½ libras de calabaza delicata
- 1 cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de pimienta de Jamaica
- ¼ cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de mantequilla sin sal
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- ½ taza de Wonderful Pistachios picados
- 2 cucharaditas de miel de maple
- ¼ taza de POM Wonderful arilos de granadas
- 2 cucharadas de perejil picado
Preparación:
- Calienta el horno a 425°F. Coloca dos bandejas de hornear con papel de aluminio.
- Retira la cáscara y semillas de zapallo. Corte por la mitad y haz tajadas de ½ de ancho. Corta otra vez a la mitad para hacer cuartos.
- Corta la calabaza delicata a la mitad. Luego corte para hacer tajadas de ½ de ancho. Combina todos la cabaza y el zapallo en un tazón grande para mezclar.
- Rocía canela, pimienta de Jamaica, pimienta de cayena y sal sobre la calabaza y zapallo. Mezcla completamente.
- Derrite la mantequilla y derrama sobre el aceite de oliva. Rocía la mezcla sobre la calabaza y el zapallo. Mezcle completamente.
- Transfiere todo a las bandejas para hornear, colocándolas en una sola capa. Hornea por 15 minutos.
- Remueve y voltea. Luego rocía los pistachos con la miel de maple. Mezcla completamente. Hornea de 5 a 7 minutes adicionales hasta que los pistachos estén tostados. Remueve del horno.
- Coloca en un plato para servir y rocía los arilos de granadas sobre la calabaza y el zapallo. Decora con perejil picado.
