¡Controla la diabetes! Conoce el índice glucémico de los principales alimentos
El índice glucémico es la capacidad que tiene un carbohidrato para generar una secreción de glucosa, la cual hace que el páncreas produzca una cantidad de insulina determinada, es vital para la salud ya que influye en condiciones como el sobrepeso y la obesidad
Prestar atención en los niveles de índice glucémico es una gran herramienta para controlar la diabetes, hacer la planeación semanal de tus comidas, nutrirte y mantener a raya este padecimiento. Crédito: unsplash
Uno de los principales parámetros que debemos seguir para mantener la diabetes a raya, es el famoso Índice Glucémico (IG), es importante ya que se encarga de medir la rapidez con la que un alimento puede elevar el nivel de azúcar (glucosa) en la sangre; es importante mencionar que este factor mide únicamente aquellos alimentos que contienen carbohidratos. Los alimentos como la carne, aceites y grasas no contienen índice glucémico.
Entre los principales beneficios de consumir alimentos con un bajo IG, se encuentran:
- Reduce los niveles de insulina.
- Promueven la pérdida de peso.
- Reducen los niveles de LDL o colesterol malo. Y mejoran el colesterol bueno.
- Reducen los triglicéridos.
- Controlan las glicemias.
- Aumentan los niveles de energía.
Este concepto es clave para tener un control y correcto manejo de la enfermedad, de tal manera que a lo largo del día puedes elegir los alimentos que consumes y evitar picos de insulina. Es importante saber que los carbohidratos según el tipo, trabajan de maneras diferentes en el organismo, en algunos se provoca una rápida subida de azúcar, mientras que otros trabajan más lentamente.
Índice glucémico en los alimentos
¿Cómo se mide?
El índice glucémico de las frutas se sitúa en una escala del 0 al 100, existen alimentos que contienen glucosa pura, a estos se les asigna el valor más alto que es 100. Te presentamos una lista que incluye el índice glucémico de los alimentos más populares, seguro será de utilidad a la hora de planear tus menús semanales.
Si padeces diabetes recuerda la importancia de preparar comidas elaboradas con una selección de alimentos que contengan un bajo o medio índice glucémico, ya que estos reducen la acumulación de grasa en el organismo y aumentan la saciedad.
Alimentos con IG bajo
(Sus niveles van de 0 a 55)
- Cebada
- Pasta integral
- Quinoa
- Cereal integral con alto contenido de fibra
- Hojuelas de avena
- Zanahorias
- Frutas: cerezas, ciruelas, ciruelas pasas, naranjas, melocotones, orejones de albaricoque, peras y manzanas.
- Zumo de naranja (natural)
- Frutos secos
- Legumbres
- Soja y derivados
- Leche y yogurt (aplica para las versiones enteras y descremadas)
Alimentos con IG moderado
(Sus niveles van de 56 a 69)
- Pan de pita
- Pan de centeno
- Cuscús
- Arroz integral
- Pasas
- Frutas: Plátano, kiwi, uvas, piña, papaya, melón.
- Remolacha
- Camote
Plátano./Foto: Shutterstock
Alimentos con IG alto
(Sus niveles van de 70 a 100)
- Glucosa
- Refrescos
- Jugos artificiales
- Pan blanco
- Bagels
- Cereales procesados
- Avena instantánea
- Patatas (papas): en general en todas sus preparaciones, sobretodo fritas y en puré.
- Miel
- Arroz blanco
- Sandía
