4 fáciles recetas diet de inspiración latina para personas con hipotiroidismo

El hipotiroidismo es una enfermedad que se caracteriza por la disminución de la actividad funcional de la glándula tiroides y una disminución de secreción de la hormona tiroidea, llamada tiroxina. La tiroides esta ubicada en el cuello y es sumamente importante para el correcto funcionamiento del organismo, esto se debe a que es la encargada de la producción de diversas hormonas que influyen en la frecuencia cardíaca u la rapidez de los latidos del corazón, en la quema de calorías y en general en el metabolismo del cuerpo. 

El hipotiroidismo se caracteriza por síntomas bastante determinados, entre los que se destacan: anomalías en el metabolismo basal, cansancio, sensibilidad al frío, alteraciones menstruales, piel reseca, estreñimiento, depresión, baja frecuencia cardíaca, dolor en las articulaciones y el más destacado es un aumento de peso sin razón aparente. Esta condición se da con mayor frecuencia en las mujeres de edad avanzada, la causa más común es la enfermedad de Hashimoto un trastorno autoinmune.

El tratamiento depende del caso particular de cada persona, en algunas circunstancias se deriva en operaciones quirúrgicas, mientras que en otros el consumo de una hormona tiroidea sintética resuelve el problema; se ha comprobado que un factor clave en el tratamiento es la alimentación. Conoce cinco maravillosas recetas para combatir los síntomas, cuidar tu peso y aumentar los niveles de energía de manera natural.

1. Banana chocolate overnight oats

Ingredientes:

• 2 tazas de hojuelas de avena troceada
• 1 1/2 tazas de leche de coco o almendra 
• 1/2 taza de almendras filetadas
• 1/2 taza de yogurt de coco
• 2 cucharadas de cacao
• 1 cucharada de linaza molida 
• 1 cucharada de miel cruda 
• Tarros de vidrio con tapa de 8 onzas

Preparación:

1. En un bowl mediano mezcla la avena troceada, la leche de coco, las almendras filetadas, el yogurt de coco, el cacao en polvo, la linaza molida y la miel. Mezcla todos los ingredientes perfectamente.
2. Distribuye la mezcla de avena en tarros y tápalos. Refrigera por la noche de 6-8 horas, a la mañana siguiente tendrás un espectacular y saludable desayuno.

2. Ensalada mixta de frutas, con lima y miel

Ingredientes:

• 2 tazas de frutas picada de temporada (La recomendación es integrar las que aporten un alto contenido en antioxidantes: uvas, fresas, kiwi, mandarinas, mango y plátano)
• 1 lima
• 1 cucharada sopera de miel

Preparación:

1. En un bowl mediano agrega la fruta picada, con el jugo de una lima fresca recién exprimido, agrega la miel y mezcla bien.
2. ¡Disfruta!

3. Ensalada de quinoa en frasco

Ingredientes:

• 1/2 taza de frijoles negros cocidos
• 1/2 taza de tomates cherry
• 1/2 pimiento verde (picado en cubitos pequeños)
• 1/2 taza de quinoa (previamente cocida y fría)
• Hojitas de cilantro
• Frascos con tapa
• Aderezo casero (aceite de olivo, vinagre, sal y pimienta)

Preparación:

1. Coloca en el fondo de los frascos 4 cucharadas de aderezo hecho en casa, procede agregando una capa de frijoles negros, los tomates cherry, el pimiento verde picado, el maíz tierno y finaliza con la quinoa, agrega en la parte superior unas hojitas de cilantro.
2. Tapa los frascos y refrigera por un par de horas.
3. Cuando quieras comer la ensalada únicamente deberás agitar el frasco, para que se bañe del aderezo. Es una extraordinaria opción de almuerzo para llevar a la oficina.

4. Sopa cremosa de tomate y pollo

Ingredientes:

• 2 tazas de tomates en cubitos
• 2 cucharadas de condimento italiano
• 2 tazas de leche de coco
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de albahaca seca
• 4 pechugas de pollo
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva extra virgen
• Hojitas de albahaca fresca

Preparación:

1. En una olla mediana a fuego medio agrega el caldo de pollo, la leche de coco, el diente de ajo sin piel y el tomate en cubitos medianos. Permite que la mezcla hierva, agrega el condimento italiano y baja el fuego para cocinarlo por 10 minutos más.
2. Pica las pechugas de pollo en cubitos medianos, condimenta con sal, pimienta y la albahaca seca. En un sartén mediano a fuego medio agrega un toque de aceite de oliva y el pollo, permite que se dore.
3. Cuando la sopa este lista, vierte la mezcla en el vaso de la licuadora. Licúa hasta obtener un líquido suave y terso. Regresa al fuego y condimenta con sal y pimienta.
4. Sirve la sopa bien caliente, agrega trozos de pollo dorado encima y decora con hojitas de albahaca fresca.