Recetas: Irresistible receta mexicana de chicharrón en salsa de chile morita

El chicharrón en salsa es una de las recetas con mayor tradición en México es uno de los guisados favoritos de los mexicanos y se destaca por ser un platillo que se cocina suavemente en diferentes y auténticas salsas. Una de sus grandes peculiaridades es que se puede servir como parte del desayuno, comida o como un antojito mexicano a toda hora.

Es un platillo generoso que en su versión más popular se sirve en salsa verde, normalmente se acompaña con una guarnición de frijoles refritos y tortillas de maíz, también en muchas ocasiones es relleno de diversos antojitos tradicionales como son las quesadillas, los sopes, los huaraches y las gorditas. Es una receta muy fácil de preparar, en minutos estará lista y es un platillo bastante económico. Prepara esta exquisita receta de chicharrón en salsa de chile morita, esta variante de chile es una de las más famosas en México y se destaca por ser un chile seco o deshidratado con mucho sabor.

Receta de chicharrón en salsa morita

Ingredientes:

Para la salsa de chile morita: 

• 5 chiles morita
• 3 tomates grandes
• 1 diente de ajo
• 1/2 cebolla blanca
• Sal y pimienta al gusto
• 2 tazas de caldo de pollo

Para el chicharrón: 

• 4 tazas de chicharrón de cerdo en trozos
• 3 tazas de nopales (partidos en juliana y cocidos)

Modo de elaboración:

1. El primer paso es asar en un comal caliente los chiles morita limpios, los tomates partidos en cuatro partes, el ajo y la cebolla. Posteriormente en una olla mediana agrega los ingredientes asados y el caldo de pollo, permite que suelte el primer hervor.

2. En el vaso de la licuadora agrega los ingredientes de la salsa y licúa perfectamente bien hasta obtener una salsa homogénea. Cuela la salsa en una olla grande y calienta a fuego medio.

3. Agrega el chicharrón en trozos medianos y los nopales. Condimenta al gusto con sal y pimienta.

4. Cocina por 10 minutos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.

5. Sirve al centro de la mesa en una cacerola grande, acompaña con frijoles refritos, arroz y tortillas de maíz calientes.