Prepara arepas ligeras y saludables
Acompañadas de una proteína como pollo y una grasa saludable como el aguacate, las arepas son un alimento equilibrado
Crédito: Canva
Un buen ejemplo de que la base de la alimentación en el continente americano desde antes de la conquista, son las arepas, las cuales son preparadas con harina de maíz. Vienen a ser como las primas de las “gorditas” mexicanas, ya que el ingrediente principal es el mismo y la forma es similar, como una tortilla pequeña pero con mayor grosor que puede ir rellena.
Populares en Colombia y Venezuela, donde suelen colocar un relleno, puede ser carne, frijoles, plátano, pollo, huevos, jamón, aguacate y prácticamente el ingrediente que se le antoje.
Así como las puede haber muy calóricas, hay versiones más ligeras, a base de yuca, remolacha, camote, espinacas, calabaza o plátano macho.
Te renseñamos una manera fácil de preparar arepas ligeras y saludables:
INGREDIENTES
- 1 taza de harina de almendras
- 3 cucharadas de linaza
- 2 cucharadas de chía o ajonjolí.
- 1/2 cucharadas de sal.
- 1 cucharadas de aceite de oliva.
- Agua
PROCEDIMIENTO
- Une todos los ingredientes secos
- Agrega el aceite y un chorrito de agua a la mezcla seca. Une hasta formar una masa compacta.
- Moldea con tus manos las masas en forma redonda.
- Buscamos que no queden demasiado gruesas para que se hagan bien por dentro.
- Asa las arepas en una sartén
La carga glucémica de una arepa es media, es decir, una carga de hidratos de carbono entre 12 y 19, que es menor a la del pan que tiene carga glucémica alta.
Si lo complementas con una grasa buena como el aguacate y una proteína, obtendrás una preparación balanceada.
Receta: Sascha Fitbess
