Pollito con papas y vino al horno, ¡esta receta casi se hace sola!

¿A quién no le gusta el pollo con papas? Ya sea a las brasas y con papas fritas, en estofado o al horno. Esta preparación es un clásico de la cocina casera. Tan es así que en 1989 inspiró la canción “pollito con papas” del grupo veracruzano El Super Show de Los Vaskez, llegando hasta Radio City, en Nueva York.

Hay muchas maneras de prepararlo, cada cocinero lo enriquece con sus condimentos favoritos y usando uno que otro consejo heredado de madre o abuela.

Te compartimos una versión con vino y especias, que es bastante sencillo de preparar, en pocos minutos incorporas los elementos en una bandeja y dejas que el horno haga el resto, tendrás un platillo verdaderamente exquisito.

Además del pollo y las papas, solo requieres vino, aceite de oliva, hierbas, especias y un limón.

Ingredientes

(4 porciones)

4 cuartos de pollo

• 8 patatas pequeñas
• ½ vaso de vino blanco
• aceite de oliva virgen extra
• 2 cabezas de ajo
• 1 lima o limón
• 1 cucharadita de cilantro en polvo
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 2 ramitas de romero fresco
• 1 cucharadita de hierbas provenzales (tomillo, orégano, romero, laurel, albahaca…)
• sal y pimienta negra

Preparación

1. Precalienta el horno a 200º C con calor arriba y abajo
2. Salpimienta el pollo y colócalo en la bandeja del horno
3. Corta las papas en cuatro. Si son papas baby, dejas enteras.
4. Corta las cabezas de ajo manera horizontal.
5. Coloca las papas y el ajo junto al pollo y exprime un poco de jugo de lima o limón sobre la carne, deja las mitades de la fruta en la bandeja.
6. Agrega hilos de aceite de oliva al pollo, las papas y los ajos. Añade el romero mete la bandeja al horno por 30 minutos.
7. Retira la bandeja del horno, da la vuelta al pollo y las papas. Condimenta con pimienta negra recién molida, comino, cilantro y las hierbas provenzales. Baña el pollo con el vino blanco y vuelve a meter al horno por 30 minutos.
8. Sube la bandeja una altura y hornea otros 10 minutos más para dorar la piel del pollo y dejarla crujiente.

¡Sirve y disfruta!