Postre apto para bajar de peso: Cómo preparar una deliciosa cheesecake sin azúcar, de acuerdo a la dieta Keto

La dieta keto o cetógenica consiste en bajar el consumo de carbohidratos con el fin de transformar el cuerpo en un máquina para quemar grasa.

Esto sucede porque los niveles de insulina en tu cuerpo bajan, haciendo fácil que tu depósito de grasa corporal empiece a trabajar para quemarse. 

Y uno de los dulces que puedes preparar dentro de esta dieta es el famoso cheesecake usando el endulzante natural llamado estevia, almendra y  harina de coco.

Ingredientes

• Spray de cocina para pan.
• ½ taza de harina de almendra.
• ½ taza de harina de coco.
• ¼ de taza de coco rallado.
• ½ taza (1 barra) mantequilla derretida.
• 8 onzas de de bloques de queso crema que estén blandos y a temperatura ambiente.
• 16 onzas de crema agria a temperatura ambiente.
• 1 cucharada de estevia.
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 3 huevos a temperatura ambiente.
• Fresas en rodajas.

Preparación:

• Precalienta el horno a 300º.
• Agarra un molde en forma de resorte de 8 o 9 pulgadas, engrásalo y cubre la parte inferior y los bordes con papel de aluminio.
• En un envase mediano mezcla la harina, la mantequilla y el coco.
• Echala en el molde ya preparado presionando el interior y los lados del molde. Luego colócalo dentro de la nevera mientras preparas la mezcla.

• Ahora haz el relleno, en un envase grande bate el queso crema y la agria. Después bate la estevia y la vainilla.
• Añade los huevos uno a uno, batiendo cada vez que vayas echando.
• Echa el relleno en el molde que está en la nevera con la mezcla anterior y colócalo en la parte central del horno sobre la rejilla.
• Agarra una asadera más grande y profunda que el molde, échale agua hirviendo hasta que llegue a la mitad, para que le realices el baño o como le dicen en algunos países el “baño de maría”. Esto te dará una cocción uniforme a la torta y no tendrá ninguna grieta a la vista.
• Hornea de 1 a 1 hora 20 minutos, hasta que se balancee ligeramente en el centro.
• Después de ese tiempo deje la torta en el horno ya apagado pero con la puerta entreabierta para que se vaya enfriando lentamente por una hora.  
• Retira el molde del baño de maría y el papel de aluminio, para que lo dejes en la nevera durante cinco horas o toda la noche.
• Cuando pase ese tiempo, ya puedes decorarla con las fresas.

Su tiempo de preparación es de ocho horas, pero a pesar de ello, al final tendrás un sabroso postre que comer y saludable postre.