¿Cómo puedo freír los alimentos sin utilizar aceite?
Disminuye los niveles de grasa en tu comida sin sacrificar el sabor
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La comida frita es muy atractiva y ganó gran popularidad en América. Sin embargo, debemos recordar que el exceso de grasa trae problemas para nuestra salud cardiovascular, dificulta la digestión y aumenta el riesgo de sufrir de obesidad.
Para seguir un régimen alimenticio más saludable, pero tener la oportunidad de consumir comida frita ocasionalmente, te traemos alternativas que te permitirán freír sin usar aceite.
Trucos para freír sin aceite
- Usar líquido: agregar pequeñas cantidades de agua, caldo o jugo al sartén muy caliente puede lograr que la comida quede crujiente, y con una textura muy parecida a la comida frita.
- Sellar con vino: otra forma de lograr el característico crujir de la fritura es sellando nuestros alimentos con vino.
- Barnizar con huevo: untarles una capa de huevo crudo a los alimentos puede complementar la apariencia dorada.
Para freír sin aceite los utensilios también juegan un papel estelar. Si se va a usar alguna de las alternativas anteriores, es recomendable realizarlo en un sartén antiadherente, ya que este evitará que la comida se pegue.
Por otra parte, en el mercado existen freidoras especializadas sin aceite que aprovechan la grasa del mismo alimento y lo fríen con aire caliente.
Otras alternativas
Si estas buscando mejorar tu alimentación, lo recomendable es que progresivamente te vayas alejando de cualquier tipo de fritura, incluso aquellas que no tienen aceite. El punto positivo es que hay más alternativas para cocinar que dan resultados igual de deliciosos.
- Hornear la comida: esto potencia los sabores de nuestros platillos y conserva los nutrientes.
- Cocinar al vapor: principalmente se cocinan las verduras de esta forma y con ello se pierden menos vitaminas que al cocerlas en agua.
Lo importante es buscar las alternativas que traigan mayores beneficios a nuestra salud sin dejar de satisfacer al paladar.
