Deliciosos antojitos mexicanos, para disfrutar el fin de semana

Prepara este fin de semana estas fáciles recetas de antojitos mexicanos la cocina mexicana es de las mejores del mundo siempre preparada con vivos, deliciosos ingredientes y múltiples técnicas. Sin importar la ocasión, fecha o celebración es un orgullo degustar sus platillos típicos.

Los antojitos mexicanos son suculentos y exquisitos, siempre es complicado parar de comerlos.  Es por ello que te presentamos un par de recetas, perfectas para disfrutar este fin de semana.

1. Chiles jalapeños rellenos de queso

Ingredientes

• 12 chiles jalapeños
• 1 1/2 tazas de queso manchego rallado
• 1/2 taza de harina
• 2 huevos
• 1 taza de pan molido
• Aceite vegetal (para freír)
• 1 taza de guacamole
• Salsas variadas
• Palillos  

Preparación

1. En el fuego directo asa los chiles jalapeños, posteriormente deja enfriar y retira las semillas, por último rellénalos con el queso manchego. Cierra cada chile con la ayuda de un palillo.
2. Coloca en bowls separados la harina, el huevo batido y el pan molido; pasa los chiles primero por la harina, posteriormente por el huevo y finaliza con el pan.
3. En una cacerola honda calienta el aceite a fuego medio, posteriormente coloca los chiles y fríelos hasta que adquieran un tono dorado.
4. Coloca en un plato papel absorbente y déjalos reposar un par de minutos.
5. Sirve en un platón grande, puedes colocar al centro tus salsas favoritas y guacamole.
6. ¡Disfruta con una cerveza helada! 

2. Mini quesadillas de chicharrón prensado

Ingredientes:

• 2 tazas de chicharrón prensado
• 1 taza de frijoles refritos
• 1 kilo de masa de maíz
• Aceite vegetal (para freír)
• 1 tazas de guacamole
• 1/2 taza de queso cotija rallado
• 1/2 taza de crema ácida
• Salsas al gusto

Preparación:

1. En un bowl mediano mezcla perfectamente el chicharrón prensado y los frijolitos.
2. Necesitarás un tortillero, para aplastar la masa y formar pequeñas tortillitas gruesas.
3. Coloca en cada tortilla el relleno de chicharrón y frijoles, cierra las orillas y con la ayuda de un tenedor.
4. En una cacerola honda calienta el aceite a fuego medio, agrega las quesadillas hasta que se doren.
5. Coloca en un plato papel absorbente y déjalos reposar un par de minutos.
6. Sirve en un platón grande con guarniciones de guacamole, salsas, crema ácida y queso rallado.