Recetas sin carne: Lasagna de berenjenas del Chef James
Esta receta de lasagna de berenjenas es una inigualable opción para aquellas personas que no comen carne, pero que añoran lo exquisito, reconfortante y cálido de este tradicional plato italiano. También es una fantástica alternativa para las personas que son intolerantes al gluten
La lasagna es el platillo perfecto para recibir los días fríos y el fin de año. Prepara en casa esta sencilla y suculenta receta, lo mejor de todo ¡No ganarás peso! Crédito: Agencia Reforma
- En un bowl mediano mezcla los huevos, el queso ricotta y la mitad del queso parmesano. Condimenta con sal y pimienta. Reposa en refrigeración.
- Con la ayuda de una mandolina corta en láminas muy delgadas las berenjenas.
- Precalienta el horno a 400ºC.
- Barniza con aceite de olivo una charola para hornear y coloca las láminas de berenjenas. Hornea por 10-15 minutos, deberán quedar doradas.
- En un refractario de vidrio barnizado en aceite de oliva vierte un cucharón de salsa de tomate, posteriormente coloca 4 láminas de berenjenas doradas, seguido por un cucharón de la mezcla de quesos. Repite el procedimiento hasta llegar al final del refractario.
- Cubre la superficie de la lasaña con queso parmesano y hornea nuevamente hasta que el queso quede gratinado.
- ¡Disfruta! Es una verdadera delicia, puedes acompañarla de tu ensalada favorita y una buena copa de vino.
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