Pasos básicos para hacer una buena vinagreta
Una vinagreta debe incluir 3 ingredientes y las variedades son infinitas, te compartimos 4 recetas
Crédito: Steve Buissinne | Pixabay
Las vinagretas son un acompañamiento delicioso, variadas y saludables, ideales para realzar el sabor de tus ensaladas, pescados y carnes.
Lo fantástico de las vinagretas es que se pueden hacer de manera rápida y elegante con solo tres ingredientes que siempre tenemos en nuestra cocina.
Son tres los ingredientes básicos que debe incluir una vinagreta:
- Ácido: vinagre o limón
- Producto graso: aceite, crema o yogur
- Sal
Receta Básica
3 partes de aceite
1 parte de vinagre
Una pizca de sal
Solo necesitas mezclar o emulsionar los ingredientes con un tenedor o globo.
La variedad en la receta básica depende de ti y de tus gustos.
El vinagre puede ser de vino, jerez, balsámico, blanco o de manzana.
El aceite de oliva le dará densidad a la vinagreta, también se pueden usar de girasol, aguacate, ajonjolí o de soya.
Una vinagreta sencilla es buena por sí sola y también es la base para hacer otras mucho más elaboradas en las que agregues colores y aromas.
De acuerdo a tus gustos experimenta y añade otros ingredientes tan básicos como la pimienta, hierbas aromáticas, ajo y miel, hasta frutas, frutos secos y mermeladas.
Tips
Las vinagretas con trozos de frutos secos van muy bien con las ensaladas de pollo.
Las vinagretas con trocitos de frutas, como piña o mango y vinagre seco son ideales para acompañar pescados.
Las clásicas vinagretas con ajo, cebolla y especias son perfectas para las ensaladas de vegetales.
Te damos algunas ideas
Vinagreta balsámica
Ingredientes
- 1 Cucharada de vinagre balsámico
- 3 Cucharadas de aceite de oliva
- ¼ cucharadita de miel de abeja
- 1 Cucharada de cebolla picada
Deja macerar la cebolla en el vinagre por 15 minutos, agrega la miel de abeja, incorpora el aceite de oliva en forma de hilo sin dejar de batir y agrega una pizca de sal.
Vinagreta de mostaza
Ingredientes
- 1 cucharada sopera de mostaza
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 2 cucharadas soperas de vinagre blanco
- sal
Mezclar los ingredientes
Vinagreta de mango
Ingredientes
- 1/2 mango maduro
- 100 g de aceite de oliva virgen extra
- 30 g de vinagre de manzana
- sal
Bate en mango y los demás ingredientes con la ayuda de un procesador.
Vinagreta de nueces y almendras
Ingredientes
- 25 g de almendras
- 25 gr de nueces
- 2 cucharadas soperas de vinagre
- 6 cucharadas soperas de aceite de oliva
- sal y pimienta
Machaca los frutos secos, añade los demás ingredientes y mezcla.
