¿No tienes carne?, prepara deliciosas hamburguesas de lentejas y garbanzos

Las mejores alternativas para preparar hamburguesas sin carne son la soya, las lentejas, los garbanzos y los frijoles. Cocinarlas es de lo más sencillo, económico y muy saludable. Son altamente nutritivas.

Te compartimos la receta para preparar dos versiones de hamburguesas, de lentejas y garbanzos. También puedes usar frijoles en su lugar.

Ambas recetas incorporan arroz, ya que con la combinación de ayuda a obtener proteínas completas a partir de vegetales.

Para mejorar la absorción del hierro de fuentes vegetales, acompaña con otro alimento que aporte vitamina C (como limón, fresas, pimientos dulces, tomates y brócoli).

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¿Qué tienen estas hamburguesas?

Proteínas; vitaminas A, B1, B2, B3, B6, C y E; antioxidantes, potasio, fósforo, calcio, hierro, magnesio; y ricas en fibra.

Son bajas en sodio y grasas.

Hamburguesa de arroz y garbanzos

Ingredientes

(Para 4 personas)

• 50 g de garbanzos cocidos
• 100 g de arroz cocido
• 75 g de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 100 g de tomate
• Perejil
• 60 ml de aceite de oliva
• 10 g de harina. Puede ser de arroz, maíz u otra.
• 4 g de sal

Procedimiento

1. Tritura la cebolla, el pimiento verde, los dientes de ajo, el perejil, el arroz y los garbanzos. Añade una pizca de sal.
2. Forma las hamburguesas.
3. Cúbrelas con harina y cocina con un poco de aceite de oliva.
4. Sirve con salsa de tomate casera o tu salsa favorita.

• Enamórate de esta receta de salsa de tomate casera 

Hamburguesa de arroz y lentejas

Ingredientes

(Para 4 personas)

• 100 g de lentejas cocidas
• 200 g de arroz
• 15 g de cebolla
• 1 diente de ajo
• 30 g de pimiento verde
• 30 g de pimiento rojo
• Hojas de perejil
• 20 ml de aceite de oliva
• 5 ml de salsa de soja
• 2 g de jengibre seco en polvo
• 10 g de pan rallado
• 4 g de sal
• 100 g de tomate
• 1 cebolleta roja

Procedimiento

• Corta las verduras cuadraditos y saltéalas en una sartén con aceite de oliva, agrega el arroz y cubre con agua dejando cocer durante 20 minutos.
• Agrega las lentejas escurridas, revuelve, añade una pizca de sal, salsa de soja y jengibre rallado.
• Mezcla y forma las hamburguesas, cúbrelas con pan rallado y las dora ligeramente en una sartén con un poco de aceite de oliva.
• Sirve con tu ensalada favorita

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