La dieta vegetal, ideal para mejorar la salud del corazón

Las dietas vegetarianas proporcionan grandes beneficios a la salud y son recomendadas para la prevención y tratamiento de ciertas condiciones de salud. Una dieta vegetal se conoce por sus bajos niveles en grasas saturadas y colesterol, también es rica en vitaminas y antioxidantes.

Estudios comprueban que seguir una dieta vegetariana previene enfermedades cardíacas, la carne es de las principales fuentes de grasas saturadas y colesterol en la dieta, recordemos que la carne roja no tiene fibra es por ello que los vegetarianos evitan su consumo y el alto riesgo que implica para el sistema cardiovascular.

Seguir una alimentación baja en grasas saturadas, rica en carbohidratos complejos, fibra, proteínas básicamente de origen vegetal, en conjunto con el cambio de hábitos en el estilo de vida puede incluso revertir la progresión de ciertas enfermedades cardiovasculares. 

Aquí algunas recomendaciones de los grupos de alimentos que deberás considerar para seguir un plan vegetariano:

1. Verduras y hortalizas

Son la base principal de la dieta vegetariana, este grupo de alimentos esta repleto de vitaminas, minerales y nutrientes esenciales para el organismo. Todas las variantes están permitidas y en las cantidades que se deseen; si se quiere llevar una dieta vegetariana es importante integrar los productos que mayor contenido de hierro aporten como espinacas, cereales integrales, soja y lentejas, para suplir el aporte que brindan los alimentos de origen animal.

Vegetales. / Foto: Shutterstock

2. Carbohidratos

Los más recomendables para la dieta vegetariana son los carbohidratos complejos, predominando los elaborados con harinas integrales, son los más puros y aportan grandes cantidades de fibra. A este grupo también pertenece la familia de las legumbres como lentejas, garbanzos, habas, frijoles y guisantes.

Es recomendable eliminar el consumo de productos elaborados con harinas refinadas, como bollería, pan dulce, entre otros.

3. Frutos secos

La familia de los frutos secos, es esencial para una dieta vegetariana completa y saludable. Es importante considerarlos diariamente por su alta dosis en Vitamina C, nutriente vital para la correcta absorción de hierro de los alimentos. Su consumo también es indispensable ya que aporta grasas de origen no animal, que nuestro cuerpo necesita.

Frutos secos. / Foto: Shutterstock

4. Lácteos y huevo

Este grupo de alimentos esta permitido si se elige seguir una dieta ovo lacto vegetariana se podrán tomar lácteos y huevo como parte del plan. Por lo tanto estarán permitidos quesos, yogurt natural y leche, la recomendación es no abusar de estos productos.

Lácteos. / Foto: Shutterstock

Por último recuerda que es indispensable integrar en tu dieta proteínas vegetales, de esta manera podrás suplir las proteínas que no adquieres con el consumo de carnes y pescados; considera tofu, seitán o la soja.

Este tipo de alimentación será tu aliada contra la prevención de importantes padecimientos, te ayudará a bajar de peso y mantendrá los niveles de energía óptimos.