Pescado blanco Vs Pescado azul: ¿Cuáles son sus diferencias y beneficios?
Aunque los pescados azules tengan más grasa, su consumo también es necesario
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Cuando consumimos pescados debemos tomar en cuenta que no todos inciden de la misma manera en nuestra salud.
Los tipos de pescados que abordaremos y compararemos en esta ocasión son los pescados azules y los pescados blancos.
Grasa
El pescado blanco no supera el 2% de su composición en contenido graso y tampoco tiene un contenido calórico importante. Por cada 100 gramos de pescado blanco que consumimos, solo ingerimos unas 80 calorías.
El pescado azul, por otro lado, es más grasoso y calórico. Mínimamente tiene un 8% de grasa, pero normalmente entre el 8 y 15 por ciento de su contenido es graso. Cada 100 gramos de pescado azul representan una ingesta calórica de entre 120 y 200 calorías.
A pesar de su alto contenido graso, el consumo de pescado azul es necesario debido a que aporta ácidos grasos insaturados que son buenos para el corazón. Los pescados blancos no son muy grasos, pero no son muy ricos en ácidos grasos.
Grado de contaminación
Tanto los pescados azules como los blancos tienen un alto índice contaminante, y esto se debe a que ambos absorben los componentes químicos de pescados más pequeños.
No obstante, los pescados que tienen una mayor concentración de elementos tóxicos son el pez espada y el atún, que son pescados azules.
¿Qué pescados son azules y cuáles son blancos?
Hemos hablado sobre el aporte calórico y graso de los pescados azules y blancos, pero no los hemos identificado todavía. Algunos pescados azules son los siguientes:
- Anchoa
- Atún
- Salmón
- Sardina
Y si quieres conocer cuáles son los pescados blancos, aquí los tienes:
- Bacalao
- Cabracho
- Gallo
- Lenguado
- Merluza
- Pescadilla
- Rape
La cuestión fundamental es saber equilibra el consumo de pescados azules y blancos para así poder estructurar una dieta rica y diversa.
