Deliciosa y nutritiva sopa de pollo chipotle ¡con menos de 300 calorías!

Ideal para los días fríos, un plato completo en esta sopa caliente que no te llena de grasas, ni calorías

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Crédito: Yana Gayvoronskaya | Canva

En temporada de frío siempre se antoja comer un platillo calientito que nos eleve la temperatura, pero que no nos suba de peso y que tampoco nos mate de hambre.

No tienes por qué quedarte insatisfecho, hay recetas saludables, bajas en calorías, nutritivas y deliciosas, como esta sopa, es un plato completo, tiene pollo, frijoles y el toque picante del chipotle.

Tendrás hierro, fibra y proteína ¡todo eso por menos de 300 calorías!.

INGREDIENTES

(8 porciones)

  • 2 tazas de pechuga de pollo cocida en cubos
  • 2 pimientos chipotle en salsa de adobo, sin semillas y picados
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 4 dientes de ajo picados
  • 4 tazas de caldo de pollo reducido en sodio
  • 2 latas (15 onzas cada una) de frijoles pintos, enjuagados y escurridos
  • 2 latas de tomates cortados en cubitos asados ​​al fuego, sin escurrir
  • 3 tazas de maíz congelado
  • 2 cucharaditas de salsa de adobo
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 taza de crema agria sin grasa o yogur griego (opcional)

*Los enlatados pueden ser sustituidos por frescos.

PROCEDIMIENTO

  1. En una cacerola, saltee la cebolla en aceite hasta que esté tierna. Agregue ajo; cocine 1 minuto más.
  2. Agregue el caldo, frijoles, tomates, maíz, pimientos chipotle, salsa de adobo, comino y pimienta.
  3. Llevar a ebullición. Reducir el calor; cocine a fuego lento, sin cubrir, durante 20 minutos.
  4. Agregue el pollo hasta cocerlo.
  5. Servir, decorar con crema agria y espolvorear con cilantro.

Cada porción (1 2/3 tazas) con 1 cucharada de crema agria aporta 287 calorías.

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Receta: Taste of Home

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