Qué alimentos de emergencia siempre debe tener un diabético

Muchos desastres naturales pueden ocurrir sin advertencia. Estar preparado para un corte de agua o de energía es fundamental para una persona que padece diabetes y aún más si es sometido a diálisis. Es importante considere las recomendaciones y cuidar su dieta ya que incluso su vida podría estar comprometida.

Presentamos las acciones a seguir, qué tener a la mano y cómo consumir alimentos para ejecutar el plan de comidas de emergencia para tres días desarrollado por el Consejo sobre Nutrición Renal y publicado en la Fundación Nacional del Riñón.

¿Qué debe saber?

• Siempre es bueno tener alimentos que tienen una larga vida útil.
• Si acumula alimentos, recuerde controlar las fechas de los mismos y reemplácelos regularmente para que estén frescos.
• Es muy importante que siga su dieta de acuerdo con el plan de comidas establecido por su especialista.

¿Qué debe tener a la mano?

• Siempre tenga un suministro para dos semanas de todos los medicamentos y las vitaminas que toma. Glucómetro y suficiente insulina.
• Lista de teléfonos de emergencia con los nombres y los números de teléfono de su médico, la unidad de diálisis y el hospital local.
• Radio
• Linterna
• Velas y fósforos
• Baterías extra para el glucómetro, radio y linterna
• Tazas para medir y una balanza
• Abrelatas manual
• Platos y utensilios desechables
• Termómetro de refrigerador
• Alimentos

Alimentos

Cantidad por persona

• Cinco galones de agua destilada
• Pan/cereal (use 6-8 porciones por día)
• Pan blanco-1 rebanada
• Cereal seco, sin sal, no endulzado-6 recipientes de una porción o 1 caja
• Copos de trigo o de arroz, “shredded wheat”
• Obleas de vainilla
• Galletas integrales o Galletas sin sal
• Frutas/Jugos no endulzados (límite de 2-4 porciones por día)
• Puré de manzanas, peras, duraznos, piña, mandarinas, cóctel de fruta. En lata o recipiente sellado, 12 recipientes de una porción
• Jugo de manzana o arándano-12 cajas o bolsas
• Bebida de sabor a frutas en polvo y sin azúcar, ponche de fruta o limonada
• Refresco de lima limón sin azúcar o Ginger Ale-6 latas
• Refresco de lima limón o Ginger Ale con azúcar. Limite el uso de refrescos para evitar un exceso de líquido- 3 latas de 12 onzas
• Pescado/Carne (límite de 3 onzas por día) en lata con bajo contenido de sodio: Atún, salmón, carne, pavo, pollo – 6 latas pequeñas
• Mantequilla de cacahuate, sin sal-1 frasco
• Leche (limítese a ½ taza por día)
• Leche condensada-3 latas pequeñas
• Sólidos de leche deshidratada-2 paquetes
• Edulcorante artificial-1 caja de sobres
• Caramelos ácidos, caramelos duros. Solo para tratar las concentraciones bajas de azúcar en la sangre -1 bolsa
• Jarabe de maíz-1 botella
• Azúcar blanca-1 bolsa pequeña
• Jalea-1 frasco
• Grasas (use 6 o más porciones por día)
• Aceite para ensalada o para cocinar-1 botella
• Mayonesa (es perecedera después de abrir)-Paquetes individuales o frasco pequeño
• Margarina-1 libra

Durante la emergencia

• Consuma primero los alimentos del refrigerador y congelador, antes que los alimentos que no necesitan refrigeración.
• La comida en su refrigerador se mantendrá en buenas condiciones por un máximo de 12 horas, y en el congelador durante uno a dos días. Abra lo menos posible.
• Evite intoxicarse. Si abre un frasco o una lata, no lo guarde por más de cuatro horas a menos que pueda refrigerarlo.
• Use un termómetro de refrigerador para saber si la comida está guardada a una temperatura segura (menos de 40 grados Fahrenheit, 5 grados Centígrados).
• Si la temperatura de su refrigerador es superior a 40 grados F, la comida sólo será segura durante cuatro horas.
• Tenga a mano agua destilada para mezclar leche o jugo. Mezcle cantidades pequeñas de sólo cuatro onzas por vez.
• Evite los jugos de frutas con alto contenido de potasio (jugo de naranja).
• Mastique goma de mascar para que le ayude con la sed. Limite la ingestión de líquido a dos tazas o 16 onzas por día.
• No use sal ni sustitutos de la sal con las comidas. Use alimentos sin sal cuando sea posible.
• Evite comidas ricas en potasio. Sólo coma el tipo y el tamaño de porciones de frutas y verduras que recomienda su especialista.
• Tanga a mano tabletas instantáneas de glucosa, azúcar, caramelos duros, jugos de fruta con bajo contenido de potasio o refrescos azucarados para cuando baje su concentración de azúcar sanguínea.

Ante situaciones de emergencia como desastres naturales que le impidan realizar sus diálisis es necesario controle de manera más estricta su alimentación para evitar la acumulación de toxinas tales como potasio, fósforo, urea y líquidos.

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