Esta sopa de fideo con caldillo de frijoles tiene la verdadera sazón mexicana

La sopa con caldo de frijol forma parte de la infancia de muchos mexicanos, hoy la serviremos sobre chorizo crujiente, cebolla morada y chorizo crujiente
Esta sopa de fideo con caldillo de frijoles tiene la verdadera sazón mexicana
Foto: Bhofack2/Canva / Cortesía

La receta que te presentamos es una delicia, sopa de fideos con caldillo de frijoles, una preparación que directamente lleva a muchos mexicanos hacia sus recuerdos de la infancia, es un clásico de la comida casera, una sopa calientita con la que muchas madres y abuelas consienten, reconfortan y fortalecen a los niños.

Las mamás con ingenio siempre han encontrado la manera de hacer preparaciones nutritivas; que tengan un gran sabor que garantice que serán comidas con gusto y sin reparos; que sean completas en un solo plato, sencillas de preparar y sobre todo económicas para hacer rendir “el gasto”.

Así tenemos esta sopa de fideos con caldito de frijol, que para los niños podía servirse con la pancita de la tortilla de maíz hecha a mano, y para los adultos sobre chile, tortilla frita y si había, un poco de chorizo o chicharrón.

La preparación cargada de todo el sabor, con ingredientes básicos: fideos, frijoles, cebolla, limón, pasta de tomate, chorizo, chile y cilantro.

Lo fideos se fríen con el sabor que dejo el chorizo frito. El chorizo no se cocina con la sopa, se colocara en el fondo de tu plato al servir la sopa.

INGREDIENTES

  • 4 cucharadas de jugo de limón
  • ¼ de cebolla morada cortada en julianas
  • 1 cucharada de aceite
  • 4 cucharadas de chorizo picado
  • ½ cebolla blanca finamente picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 chiles serranos rebanados
  • ½ chile ancho rebanado (opcional)
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 4 tazas de caldo de frijol
  • 200 gramos de fideo
  • 1 cucharadita de sal y pimienta negra molida
  • Cilantro picado

PREPARACIÓN

  1. Cocina el chorizo con ajo, cebolla y chile serrano. Reserva.
  2. Dora los fideos en donde cocinaste el chorizo.
  3. Agrega el caldillo de frijol, añade la pasta de tomate y condimenta. Deja cocer los fideos.
  4. Añade el jugo de limón y un toque de sal a tus rebanadas de cebolla morada. Reposar 10 minutos.

Para servir

Coloca un poco de chorizo en el fondo del plato hondo, acompañado de chile serrano, cebolla morada, chile ancho frito y cilantro. Cubre con la sopa de fideo.

Sirve los frijoles en una ensalada con tomate, aguacate, cebolla morada y cilantro.