Cómo congelar correctamente la pasta
La correcta cocción de tu pasta es la clave para que tenga una buena textura al recalentarse
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Aunque no ha entrado en el top de la comida más congelable, sí puedes congelar la pasta, solo que al descongelarla corres el riesgo de tener unos espaguetis o fideos blandos con una textura poco apetitosa. Por ello son útiles algunas recomendaciones para conservarla sin que se vea arruinada.
Si piensas cocer grandes cantidades de pasta para almacenar, lo primordial es cocer la pasta al dente, así obtendrás mejores resultados al recalentar, para que no se convierta en una masa blanda y aún sea firme al morderla.
Si los fideos son demasiado blandos por una sobrecocción, lo más seguro es que no sobrevivan al recalentamiento.
Para evitar que se peguen los fideos, es recomendable agregar un poco de aceite de oliva mientras aún están calientes.
Procura no mezclarla con salsas, añade estas al momento de recalentar.
Deja que la pasta se enfríe por completo antes de guardarla en bolsas o recipientes.
Descongelar y recalentar
Descongela la pasta dentro del refrigerador y no a temperatura ambiente para evitar la aparición de bacterias.
Si recalientas en microondas, hazlo por porciones. Si se trata de varias porciones opta por el horno convencional.
Lo mejor es sumergirla en agua hirviendo por 30 segundos, retirar y escurrir de inmediato.
Aquí te dejamos a detalle las opciones para recalentar tu pasta:
En el congelador, la pasta cocida durará hasta tres meses, aunque debemos confesar que no estará tan rica como la recién hecha y que solo toma unos minutos de cocción.
No hay necesidad de descongelar la pasta cruda, puedes almacenar la pasta seca dentro de tu despensa en óptimas condiciones hasta por 2 años. Guarda en su paquete original o en un recipiente hermético en un lugar seco.
