Cómo usar correctamente la olla express a presión
Tomar las precauciones correspondientes evitará que explote
Crédito: Shutterstock
La olla express es un utensilio aliado en la cocina que nos permite ahorrar tiempo y dinero ya que podemos reducir hasta en un 70% el tiempo de cocción de nuestros alimentos, por lo que el consumo de energía o gas será menor.
Hay quienes señalan que el uso de la olla a presión puede explotar y ocasionar accidentes. La realidad es que existe el riesgo, pero si se usa correctamente es segura. Así que van las recomendaciones.
1.Revisa antes de usar
Revisa que el tubo de escape esté limpio y sin obstrucciones, las gomas no deben estar cuarteadas y las piezas deben encajar.
Verifica que la válvula de seguridad esté limpia y libre de cochambre y en la posición correcta.
2. Evita poner demasiada agua
Evita llenarla con más de 2/3 de agua porque se pueden salir los jugos por las válvulas una vez que comience la cocción.
Cuando se cocinan salteados no hace falta mucha agua, en guisos de carne y verduras con caldo, el agua debe quedar al menos una pulgada debajo de los ingredientes. El espacio se debe a que estos ingredientes soltarán jugos durante la cocción.
3. Baja el fuego
Para evitar accidentes es muy importante que en cuanto hay salida de vapor fuerte y constante se baje la flama. A partir de ese momento puedes inicia el conteo del tiempo de cocción.
Si escuchas ruidos extraños, apaga y deja que se enfríe para revisar que todo esté en orden como se indicó en el punto 1.
4. Reduce la presión antes de abrir
Puedes colocar la olla bajo el chorro de agua, esto reducirá la presión en 5 minutos aproximadamente.
Otra opción es mantenerla a temperatura ambiente fuera de la estufa y al cabo de media hora, cuando toda la presión se haya eliminado, quitar el regulador y abre la tapa. Si no abre con facilidad puede haber algo de presión por lo que debes poner a enfriar de nuevo.
5. Brinda mantenimiento a tu olla
Mantén la olla siempre limpia. Lava a mano y usa esponja para no rallar el antiadherente.
Si la observas que la válvula está dura o tiesa, cámbiala por una nueva.
Verifica que el empaque o gomas de hule no estén duro, con cuarteaduras o con poca flexibilidad.
Es recomendable cambiar cada 6 meses si usas la olla con frecuencia.
Usa refacciones originales, de lo contrario tu olla podría no funcionar correctamente.
