VIDEO: Mira cómo se gana el récord Guinness de la barra de chocolate más grande del mundo
Estos pasteleros peruanos sí saben hacer barras de chocolate
LIMA – Un grupo de pasteleros peruanos elaboró hoy en Lima la barra de chocolate negro con frutos secos más grande del mundo, y obtuvo el récord Guinness al estar compuesta en un 70 % de cacao puro, además de abarcar una extensión de 21 metros cuadrados y una altura de 5 centímetros.
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A los maestros de la Asociación de Productores y Empresarios Pasteleros de Perú les tomó unas ocho horas trabajar con más de una tonelada de cacao para elaborar la barra, de siete metros de largo (unos 23 pies) por tres metros (nos 8 pies) de ancho, en la que también incluyeron más de 20 kilos de castañas y nueces de la variedad pecana.
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Hasta ahora se habían hecho en otras partes del mundo barras similares, pero nunca con frutos secos y con una concentración tan alta de cacao, traído de campos que hasta hace pocos años eran utilizados por el narcotráfico para cultivar hoja de coca, materia prima de la cocaína.
El cacao llegó desde el Valle del Monzón, en la céntrica región de Huánuco, donde ese producto se ha convertido en la principal alternativa de desarrollo económico, y del Valle de los Ríos Apurímac, Ene y Mantaro (VRAEM), que abarca hasta cinco regiones del sur del país.
El chef Juan Carlos López, líder de la Asociación de Pasteleros del Perú, explicó que producir una barra de las dimensiones conseguidas requirió una inversión superior a los 250 mil soles (unos US$77 mil dólares).
