Prepara rompope casero
El aperitivo que las monjitas vendían de casa en casa y que se convirtió en un clásico de la fiesta del acostamiento del Niño Dios
Los ingredientes principales del rompope además del licor, son la leche y los huevos. Crédito: https://pxhere.com
- Mezcla la leche, vainilla, canela, clavos de olor, azúcar y el bicarbonato de sodio en una olla y revuelve bien.
- Coloca la olla a fuego medio-alto y lleva una ebullición. Luego baja la temperatura y cocina durante unos 8-10 minutos.
- Cocina a fuego medio y cuando este hirviendo baja la temperatura y continúa la mezcla en el fuego por otros diez minutos. Luego se retira y deja enfriar.
- Bate por separado las yemas de huevo hasta que están de color amarillo pálido.
- Mezcla lenta las yemas de huevo en la leche ya fría y revuelve.
- Cocina a fuego medio sin dejar de mover y hasta que espese, durante aproximadamente 5-7 minutos.
- Cuela y deja enfriar.
- Agrega el licor y la vainilla, mezcla bien.
- Pasa la preparación a una botella o recipiente con tapa y déjalo enfriar durante un par de horas y mantén en refrigeración
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