Conchas de dulce: Exquisito y tradicional pan mexicano que puedes preparar en casa

Aprovecha los días de confinamiento para aumentar tus habilidades como panadero. Prueba esta receta de conchas, popular pan mexicano que se caracteriza por su sabor dulce y esponjosa textura

Llamada así por su forma parecida a la concha de mar, esta delicia tiene una capa a base de azúcar, manteca y harina en la parte superior, la cual típicamente es blanca o café.

Llamada así por su forma parecida a la concha de mar, esta delicia tiene una capa a base de azúcar, manteca y harina en la parte superior, la cual típicamente es blanca o café. Crédito: captura de Instagram | @lamonarcabakery

Si algo hace que México sea inigualable es su exquisita gastronomía llena de colores, olores y sabores, que dan lugar a tradicionales platos. La panadería es una de las costumbres más típicas en la mayoría de los estados de la República Mexicana y según la región se han creado exquisitas variantes locales. Sin lugar a dudas las conchas encabezan la lista como el pan dulce más popular en México y es que las encuentras en todos lados: en panaderías locales, supermercados, cafeterías y restaurantes, también son un básico de las ferias. 

Normalmente tenemos la creencia de verlas como una receta algo complicada, sin embargo con el debido tiempo y paciencia es muy sencillo prepararlas de forma casera. Los días de confinamiento son un buen pretexto para replicar esta típica receta mexicana de conchas de chocolate & vainilla, sin duda son un buen reto para crecer tus dones de panadero, divertirte cocinando en casa y darte un merecido gusto. 

Receta de conchas de chocolate & vainilla:

Ingredientes para el pan:

  • 2 cucharadas de leche de vaca (a temperatura ambiente)
  • 1 cucharada de levadura seca
  • 4 tazas de harina de trigo
  • 1/2 tazas de azúcar
  • 1/2 cucharaditas de sal
  • 2 huevos grandes
  • 1/2 cucharadas de esencia de vainilla
  • 2 tazas de leche entera
  • 90 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente

Ingredientes para la costra dulce:

  • 1 taza de manteca vegetal
  • 1 taza de azúcar glass
  • 1 taza de harina de trigo
  • 2 cucharadas de cocoa en polvo y sin azúcar
  • 1 cucharada de esencia de vainilla

Pasos:

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