Pasos básicos para hacer una buena vinagreta

Una vinagreta debe incluir 3 ingredientes y las variedades son infinitas, te compartimos 4 recetas
Pasos básicos para hacer una buena vinagreta
Foto: Steve Buissinne / Pixabay

Las vinagretas son un acompañamiento delicioso,  variadas y saludables, ideales para realzar el sabor de tus ensaladas, pescados y carnes.

Lo fantástico de las vinagretas es que se pueden hacer de manera rápida y elegante con solo tres ingredientes que siempre tenemos en nuestra cocina.

Son tres los ingredientes básicos que debe incluir una vinagreta:

  1. Ácido: vinagre o limón
  2. Producto graso: aceite, crema o yogur
  3. Sal

Receta Básica

3 partes de aceite

1 parte de vinagre

Una pizca de sal

Solo necesitas mezclar o emulsionar los ingredientes con un tenedor o globo.

La variedad en la receta básica depende de ti y de tus gustos.

El vinagre puede ser de vino, jerez, balsámico, blanco o de manzana.

El aceite de oliva le dará densidad a la vinagreta, también se pueden usar de girasol, aguacate, ajonjolí o de soya.

Una vinagreta sencilla es buena por sí sola y también es la base para hacer otras mucho más elaboradas en las que agregues colores y aromas.

De acuerdo a tus gustos experimenta y añade otros ingredientes tan básicos como la pimienta, hierbas aromáticas, ajo y miel, hasta frutas, frutos secos y mermeladas.

Crédito: Dana Tentis/Pixabay

Tips

Las vinagretas con trozos de frutos secos van muy bien con las ensaladas de pollo.

Las vinagretas con trocitos de frutas, como piña o mango y vinagre seco son ideales para acompañar pescados.

Las clásicas vinagretas con ajo, cebolla y especias son perfectas para las ensaladas de vegetales.

Te damos algunas ideas

Vinagreta balsámica

Ingredientes

  • 1 Cucharada de vinagre balsámico
  • 3 Cucharadas de aceite de oliva
  • ¼ cucharadita de miel de abeja
  • 1 Cucharada de cebolla picada

Deja macerar la cebolla en el vinagre por 15 minutos, agrega la miel de abeja, incorpora el aceite de oliva en forma de hilo sin dejar de batir y agrega una pizca de sal.

Vinagreta de mostaza

Ingredientes

  • 1 cucharada sopera de mostaza
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas soperas de vinagre blanco
  • sal

Mezclar los ingredientes

Vinagreta de mango

Ingredientes

  • 1/2 mango maduro
  • 100 g de aceite de oliva virgen extra
  • 30 g de vinagre de manzana
  • sal

Bate en mango y los demás ingredientes con la ayuda de un procesador.

Vinagreta de nueces y almendras

Ingredientes

  • 25 g de almendras
  • 25 gr de nueces
  • 2 cucharadas soperas de vinagre
  • 6 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • sal y pimienta

Machaca los frutos secos, añade los demás ingredientes y mezcla.