Cómo pelar y desvenar camarones fácilmente

Retirar la cáscara antes de cocinar los camarones es opcional, lo recomendable es que ya sea que estén pelados o no, les retires una “vena” que por lo general es negra, en realidad es el tracto digestivo del camarón, ya que ahí se concentran los residuos de sus alimentos, sus heces fecales. Por ello te vamos a compartir diferentes maneras de hacerlo ya sea que decidas retorar o su exoesqueleto (cáscara).

Pelar y desvenar

Opción 1

Con esta opción podrás retirar cáscara y vena fácilmente con la ayuda de unas tijeras.

1. Retira la cabeza.
2. Con las tijeras corta la cáscara desde la cabeza hasta la cola, así podrás retirar el exoesqueleto fácilmente.
3. Aprovecha el corte y retira la vena, ya sea con cuchillo, manos, palillo de madera o papel.

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Opción 2

1. Retira la cabeza.
2. Sujeta las patas fijadas a la coraza exterior y tirando hacia los lados. Esto romperá la cáscara y despegará parte de ella.
3. Puedes retirar o dejar la cola del camarón.
4. Con un cuchillo realiza un corte en la parte superior del camarón.
5. Retira la vena con los dedos, papel, cuchillo o palillo.

Quitar la vena sin quitar la cáscara

Cuando se cocinan con cáscara los camarones, los platillos tienen un mayor sabor, ya sea al mojo de ajo, a la diabla, en caldo o en cualquier otra preparación.

Aún sin pelar puedes retirar la vena de una manera fácil con la ayuda de un palillo de madera.

Debes flexionar un poco el camarón y por la parte superior introducir de lado el palillo para poder sacar la delgada tripa, ya sea desde la parte cercana a la cabeza o la parte inferior como se muestra en el siguiente video.

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