¿Es mejor comer el pepino con cáscara?
El pepino hidrata, aporta fibra y vitamina K
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El pepino es una fruta nativa de la India de la misma familia que las sandías y las calabazas, de sabor suave, refrescante y alto contenido en agua y que son bajos en calorías, grasas, colesterol y sodio. Perfectos para disfrutar enchilados como botana o en ensaladas.
Hay de varios tipos de pepinos, el más común es el inglés, grande, con piel verde oscura y pocas semillas.
Una taza de pepino crudo contiene solo 14 calorías, aporta fibra y nutrientes como vitamina K. También tiene fitonutrientes (químicos de plantas) llamados lignanos y cucurbitacina (de sabor amargo).
Beneficios
Ayuda a mantenerte hidratado ya que son 95% de agua y también contienen electrolitos.
Gracias a la vitamina K, ayuda coagular la sangre y a mantener los huesos sanos.
Los lignanos pueden ayudar a prevenir la osteoporosis, las enfermedades cardíacas y algunos tipos de cáncer.
Por su contenido en fibra (una taza aporta 1 g), ayuda a los alimentos a moverse a través de su sistema digestivo y puede prevenir el estreñimiento.
Las cucurbitacinas actúan como feromonas químicas heterólogas que protegen a las plantas de los daños biológicos externos. De acuerdo a una publicación del International Journal of Health Services, estas sustancias pueden ayudar a prevenir el cáncer al detener la reproducción de las células cancerosas.
Cuida la piel. Aplicar rodajas de pepino directamente sobre la piel puede ayudar a reducir la hinchazón y la irritación.
Recomendaciones
Evita comprar pepinos que luzcan amarillos, con áreas hundidas, extremos arrugados o muy maduros. Elige pepinos firmes, de color verde medio a oscuro.
No los mantengas sin refrigerar mucho tiempo, se pondrán flácidos.
No los laves antes de guardarlos. Enjuaga muy bien y talla con un cepillo antes de consumirlos.
Puedes comer la cáscara de un pepino. Así aprovecharás una mayor cantidad de fibra y vitamina A.
Cuando desees reducir su contenido en agua para añadir a una ensalada, remoja previamente en agua salada.
